Walai Red Rice

Popularly known as walay (original pronunciation: walai) is a native variety of red rice, found in costal Konkan region. This is considered to be the best variety for red rice or poha. This rice grows tall and nutrition quickly descends into its panicles. Due to this, its panicle become heavy and break. So a lot of harvest is wasted in mud. Therefore farmers are not interested in its cultivation. But this is the original variety of rice and many health benefits are found in it. However, due to low yield and losses, the best quality rice “Walai” is losing ground in the race of hybrids, disappearing…

RiceLord Walai : This rice has the ability to provide quick energy, regulate and improve bowel movements. Regular consumption helps in stabilising blood sugar level and also slows down the ageing process. It is also a natural source of “Vitamin B1” which is essential for the human body. That is why this variety is considered as the best variety.

Walai rice is a red rice variety. It is one of the traditional breeds native to the South Indian coastal regions. It contains various vitamins and rich minerals that strengthen muscles, control diabetes, boost immunity. The rich microfiber in this rice bran improves digestion, cures constipation and cleanses the intestines of toxins.

A wonderful property is found in walai rice bran, by virtue of which it absorbs toxins from the stomach, liver, and intestines while this rice is passing through the digestive system, and expels them. This is a natural process of cleansing the digestive system. In short, you can perform panchakarma by eating only.

This rice is famous in the South India by many names like “Kudavzai”, “Kuda”, “Walai”, “Vazai”. We are bringing this highly quality and rare rice through Ashadhi Ventures. Also red poha is made of walai rice. Therefore, all the nutrients that are available in rice are available in these pohas. And soon we will introduce red rice flour that can be used to make nutritious breads.

Special Note: This rice is prepared by removing only the upper bran from the grain. The inner bran is kept as is. Being highly nutritious, it attracts insects easily. And we don’t use any pesticides, boric powder etc.

हा तांदूळ वालय (मूळ उच्चार : वालई) नावाने कोकणात आढळतो. लाल तांदूळ किंवा पोह्यांसाठी ही सर्वोत्तम जात. हा तांदूळ उंच वाढतो आणि ह्याच्या तृणांकुरामधे सत्व पटकन उतरते. ह्यामुळे ह्याच्या लोंब्या जड होतात व मोडून पडतात. ह्यामुळे ह्याचे खूप उत्पन्न फुकट जाते. त्यामुळे कोकणात देखील अत्यंत मर्यादीत प्रमाणात, अपवादानेच ह्याची शेती आढळते. पण हे भाताचे मूळ वाण असून ह्यामधे अनेक आरोग्यवर्धक गुणधर्म आढळतात. असे असतानाही कमी उत्पन्न आणि नुकसानीमुळे “वालई” हा उत्तम दर्जाचा तांदूळ संकरीत वाणांच्या शर्यतीत मागे पडत आहे, नाहीसा होत आहे…

तांदूळश्रेष्ठ वालई : ह्या तांदळामध्ये जलद ऊर्जा प्रदान करण्याची, आतड्यांच्या हालचालींचे नियमन आणि सुधारणा करण्याची क्षमता आहे. ह्याच्या नियमीत सेवनाने रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर होते आणि वार्धक्याची प्रक्रिया देखील मंदावते. तसेच मानवी शरीराला अत्यावश्यक असे “व्हिटॅमिन बी १” चा हा नैसर्गिक स्रोत आहे. म्हणूनच ह्या वाणाला सर्वश्रेष्ठ वाण समजतात.

वालई तांदूळ हा लाल तांदूळ जातीचा आहे. हे मूळ दक्षीण भारतीय किनाऱ्यालगतच्या परंपरागत जातींपैकी एक आहे. ह्यामधे विवीध जीवनसत्वे आणि भरपूर खनिजे असतात जे स्नायूंना बळकट करतात, मधुमेहाला नियंत्रणात ठेवतात, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात. ह्या तांदळाच्या ब्रानमध्ये असलेले समृद्ध मायक्रोफायबर पचन सुधारते, बद्धकोष्ठता बरे करते आणि आतड्यात असलेले विषारी पदार्थ साफ करते.

वालई तांदूळाच्या ब्रानमधे एक अद्भूत गुणधर्म आढळतो. तो म्हणजे हा तांदूळ पचनसंस्थेच्या मार्गाने जात असताना जठर, यकृत, आतड्यामधील टॉक्सीन्स शोषून घेतो व मलावाटे बाहेर टाकतो. पचनसंस्थेच्या शुद्धीकरणाची ही नैसर्गिक प्रक्रीया आहे. केवळ भात खाऊन तुम्ही पंचकर्म करू शकता असा थोडक्यात परीणाम आहे.

हा तांदूळ दक्षीणेकडे “कुडावझाई”, “कुडा”, “वालाई”, “वाझाई” अशा अनेक नावांनी प्रसिद्ध आहे. अत्यंत गुणकारी आणि दुर्मिळ होत चाललेला हा तांदूळ आपण आषाढी व्हेंचर्सच्या माध्यमातून आणत आहोत. तसेच लाल पोहे ह्या वालई तांदळाचेच आहेत. त्यामुळे तांदळात जी सत्वे मिळतात ती सारी ह्या पोह्यांमधे उपलब्ध होतात. आणि लवकरच लाल तांदळाचे पीठ आणणार आहोत ज्याच्या पौष्ठीक भाकऱ्या बनवता येऊ शकतील.

विशेष सूचना : हा तांदूळ धान्यातील फक्त वरील तूस काढून बनवला जातो. आतील ब्रान आहे तसे ठेवले जाते. हे अत्यंत पौष्टीक असल्याने ह्याला सहज टोका लागतो. पण आपण कुठलेही किटकनाशक, बोरीक पावडर इ. वापरत नाही. त्यामुळे तांदूळ निट निवडून घ्यावा.